Stevia, также известная как стевиозид, стевиоин или экстракт стевии, имеет химическую формулу C38H60O18. Это натуральный подсластитель, извлеченный из Stevia Rebaudia, растения семейства Asteraceae (известный как Chrysanthemum Sweet Leaf в Китае). Обычно он появляется в форме белого до слегка желтого кристаллического порошка или гранул, с прохладным сладким вкусом. В последние годы это привлекло большое внимание в области пищевой промышленности и здоровья.
Стевия, растение, уроженец Парагва и Бразилии в Южной Америке, богата стевией в ее корнях, стеблях, листьях и других частях, особенно содержание в его листьях в первую очередь. Еще в 1931 году французские ученые успешно извлекли из нее уникальную сладость стевии. С прибытием среднего и конца 20 -го века стевия широко была введена во всем мире из -за ее экономической ценности и лекарственных последствий.
