Стевиозид, широко известный как стевиозид, извлечен из стевии Ребевии, травянистого растения семейства Asteraceae. Он родом из Парагва, Бразилии, Аргентины и других мест в Южной Америке. Стевия имеет сладость в 200-350 раз больше, чем у сахарозы, в то время как ее содержание калорий составляет всего 1/300 от сахарозы. Это высокая - сладость, low - калорий, новая, здоровье - сохранение и естественный подсластитель. Он широко используется в кондитерских изделиях, напитках, продуктах питания, фармацевтической и других отраслях как дома, так и за рубежом, и его провозглашают как «лучший натуральный подсластитель», это третья натуральная альтернатива сахарозы со значением развития и укреплением здоровья после сахарного тростника и сахарного сахара, и на международном уровне приветствуется как «третий источник сахара».
После стевии люди изолировали другие стевиозидные соединения из стевии. Есть 13 общих. Они имеют аналогичный химический скелет тетрациклического дитерпена, все со стевиолом в качестве агликона, а положения R1 и R2 заменяются группами глюкозы, ксилозными группами или рамнозными группами различных длины, образуя, таким образом
