Выпечка со стевией
Удовлетворите своих сладкоежек естественным образом с помощью этих-рецептов выпечки без сахара и простых-приготовлений-начинок-без сахара.
- Овсяно-яблочные кексы
Наслаждайтесь этими сладкими и сытными кексами в качестве--завтрака на ходу или в качестве позднего-вечернего перекуса, подаваемого теплым с кусочком сливочного масла и холодным стаканом миндального молока.
Количество порций: 12
Ингредиенты:
1 стакан цельнозерновой муки
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 чайной ложки соли
3 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1 1/2 чайные ложки корицы
1 1/2 чайные ложки порошка стевии
1/4 стакана несладкого яблочного пюре
3/4 стакана 1% обезжиренного молока
1/4 стакана канолового масла
1 среднее яблоко, крупно нарезанное
3/4 стакана изюма
Направления:
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Аккуратно перемешайте сухие ингредиенты.
В отдельной миске смешайте влажные ингредиенты.
Постепенно смешайте сухие ингредиенты с влажными.
Будьте осторожны, не перемешайте (это может сделать кексы жесткими).
Сбрызните формы для кексов-неприлипающим кулинарным спреем.
Разложите смесь по формочкам для кексов.
Выпекайте 25–30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
Кончик:Попробуйте заменить яблоки другими плотными фруктами (например, грушами) или другими сухофруктами (например, клюквой и финиками) изюма.
-Овсяное печенье с изюмом
Не позволяйте их имени обмануть вас; это овсяное печенье с изюмом далеко не обычное. С нотами клена, хрустящих грецких орехов, стевии и сладкого яблочного сока они, скорее всего, быстро исчезнут.
Количество порций: 18
Ингредиенты:
1/2 стакана изюма, упакованного
5 унций несладкого концентрата яблочного сока
1/3 стакана измельченных грецких орехов
1/2 стакана сливочного масла или маргарина, размягченного
3/4 чайной ложки экстракта стевии
1/2 чайной ложки кленового ароматизатора
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 большое яйцо
1/4 стакана 1% обезжиренного молока
1 1/2 стакана овсяных хлопьев
1 1/4 стакана цельнозерновой муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка корицы
1/4 чайной ложки соли
Направления:
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Сбрызните противень для печенья-неприлипающим кулинарным спреем.
Варите изюм и яблочный сок в небольшой кастрюле 15 минут.
В миске смешайте муку и размягченное сливочное масло или маргарин.
Добавьте стевию, кленовый ароматизатор, ваниль и слегка взбитое яйцо.
Взбейте в блендере 1/3 тушеного изюма и весь сок. Оставшийся изюм отложите в сторону.
Вмешайте изюм и сок в масляную смесь.
Добавьте молоко и овсяные хлопья.
Просейте вместе сухие ингредиенты.
Соедините влажные и сухие ингредиенты.
Добавьте оставшийся изюм и грецкие орехи. Будьте осторожны, не перемешайте (из-за этого печенье может стать жестким).
Выкладывайте чайными ложками на противень.
Выпекать 13-15 минут.
-Острый яблочный пирог
Наконец, пирог насыщенный, но не слишком сладкий. Звезда Granny Smiths в этом пироге со сливочно-яблочной начинкой, рублеными орехами и небольшим количеством маслянистого лука.
Порции: 9-дюймовый пирог.
Ингредиенты:
3-4 больших яблока Гренни Смит
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1/2 чайной ложки корицы
1/8 чайной ложки белого порошка стевии
2 столовые ложки несоленого (сладкого) сливочного масла
1/2 стакана мелко нарезанного лука
1/2 стакана измельченных грецких орехов (или орехов пекан)
1/2 стакана кефира* или пахты
1 столовая ложка кукурузного крахмала, растворенная в 1/4 стакана холодной воды
9-дюймовая предварительно испеченная корочка для базового пирога
*Культурный напиток,-богатый ферментами, кефир содержит полезные бактерии и полезные дрожжи, которые помогают сбалансировать внутреннюю экосистему организма. Он обеспечивает полноценными белками, необходимыми минералами и ценными витаминами группы B. Кефир продается в магазинах здорового питания, или его можно приготовить дома из закваски.
Направления:
Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их ломтиками, затем поместите их в большую миску. Посыпьте лимонным соком, корицей и стевией и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
Поместите сливочное масло в большую сковороду на средний огонь. Добавьте лук и обжаривайте около 10 минут или пока он не станет золотисто-коричневым и хорошо карамелизируется.
Добавьте яблоки и орехи в сковороду и продолжайте обжаривать около 5 минут или пока яблоки не станут мягкими.
Вмешайте смесь кефира и кукурузного крахмала в корочку и посыпьте еще толчеными орехами. (При желании вы можете поставить пирог на минуту под жаровню, чтобы слегка поджарить орехи.)
Подавайте горячими или комнатной температуры.
-Сладкие взбитые сливки
Свежие взбитые сливки получаются насыщенными и декадентскими, особенно если их слегка подслащивать стевией.
Количество порций: 2 чашки.
Ингредиенты:
1 пинта взбитых сливок
1/8 чайной ложки белого порошка стевии
Направления:
Поместите сливки в большую миску и взбивайте венчиком или электрическим ручным-миксером, пока они не начнут густеть.
Посыпьте сливки стевией и продолжайте взбивать до образования мягких пиков (не пере-взбивайте).
Используйте сразу или поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до четырех дней.
